明厨亮灶  是指餐饮服务提供者通过采用视频技术、透明展示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态（以下简称餐饮重点环节）等的行为。

　　视频技术  是指借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。

　　透明展示  是指消费者能够通过透明玻璃墙、展示橱窗、参观通道直接观看餐饮的重点环节。

　　厨房开放  是指公众在指定时间内，在餐饮服务提供者引导下，参观评议厨房的一系列活动。

　　阳光公示  是指餐饮服务提供者采取适当方式向消费者公示食品原料及其来源以及自制火锅底料、自制饮料、自制调味料中食品添加剂使用情况等的行为。

　　“互联网+明厨亮灶”  是明厨亮灶建设的升级版，借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节。