为进一步提升各传香客食堂管理人员食品安全责任意识，提高食品安全管理业务技能水平，保障各传香客食堂新学期工作的顺利展开，集团于8月10日，开展了现场“6T”管理及学校食堂食品安全操作规范培训，集团总部运管部、储备干部及各传香客食堂经理、副经理、主管等40余人参加了培训。培训前，副总经理张超做了动员讲话并提出了学习要求。

上午，培训通过图文并茂的PPT课件，分别从现场“6T”管理的实施步骤、实施要点、日常检查及验收标准、食堂人员管理、设施布局、流程规范、食品安全风险清单及食物中毒应急处置等多个方面，结合日常检查中发现的共性和个性问题，对现场“6T”管理和学校食堂食品安全操作规范进行了详细解读。在培训结束后对参训人员进行现场答题考核，以加深对培训内容的理解，巩固培训效果。

下午，全体参训人员来到了传香客财贸食堂，徐华勇经理结合上午的培训内容，就食堂人员管理、“6T”操作标准、食堂内部设置、环境卫生、标识管理等方面进行了详细讲解，各食堂经理现场学习，沟通交流，互问互答，气氛热烈，取得了良好的培训效果。

此次培训，通过理论与现场相结合的模式，让各传香客食堂学习有模板，执行有参照，落实有标准。使参训人员进一步熟悉了现场“6T”管理和学校食堂食品安全操作规范，提高了食品安全意识及业务操作能力，为下一步食堂工作打下了坚实基础。