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第九条 警示性标识内容应简洁明了，易于理解，并符合相关法律法规规定，不得违反公序良俗或侵犯他人合法权益。

第十条 警示性标识的设置位置应保证从业人员清晰看见警示内容，且不影响从业人员正常加工操作。

第十一条 警示性标识尺寸大小与设置场所相适宜，学校食堂应根据实际情况采用粘贴、钉挂、镶嵌等方式将警示性标识直接附着在重要场所的墙面、门窗或设备设施上，且牢固不易脱落。

第十二条 两个及以上的警示性标识应按照禁止标识、警告标识、提示标识顺序先上后下，先左后右排列，各标识之间保持10cm左右的间距。

第十三条 制作警示性标识的材质应经久耐用，表面光滑易清洁，且不会产生异物风险。

第十四条 学校食堂应对警示性标识要定期维护，防止出现脏污、破损等情况，及时更换损坏或失效的标识。

第十五条 各级市场监管部门不得将警示性标识设置作为监管执法依据。

表1 禁止标识文字参考

序号	标识内容	标识场所	备注
1	禁止采购使用未检疫检验或检疫检验不合格的肉类	验收区、冷藏（冻）库等
2	禁止采购使用超过保质期的食品、食品添加剂	验收区、库房等
3	禁止采购使用病死、毒死或者死因不明的肉类及其制品	验收区、冷藏（冻）库等
4	禁止使用腐败变质、霉变生虫、混有异物或感官性状异常的食品、食品添加剂	初加工区、切配区、烹饪区、专间（区）等
5	禁止超范围、超限量使用食品添加剂	食品添加剂专柜等
6	禁止采购、贮存、使用亚硝酸钠、亚硝酸钾等亚硝酸盐	验收区、库房、烹饪区等
7	禁止制售冷荤类、生食类食品、冷加工糕点	烹饪区、专间（区）	中小学（含托幼机构）
8	禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品	初加工区、烹饪区	中小学（含托幼机构）
9	禁止存放有毒、有害物品	库房
10	禁止使用杀鼠剂	贮存区、加工区、就餐区

表2 警告标识文字参考

序号	标识内容	标识场所	备注
1	门应自动关闭	食品处理区与外界相通的门、专间的门
2	严格执行进货查验制度	验收区、库房
3	专柜存放、专人保管	食品添加剂专柜
4	持有效健康证上岗	餐饮服务场所入口处	从事接触直接入口食品的工作人员
5	分区、分架、分类、离墙、离地存放食品	库房
6	散装食品贮存位置应标明食品的名称、生产日期、使用期限等	库房	食用农产品除外
7	防鼠板高度≥60cm，缝隙＜6mm	防鼠板	人员、货物进出通道
8	冷藏温度0—8℃	冷库、冷藏冰箱
9	油炸食品时，油温不宜超过190℃	烹饪区（油炸食品区）
10	生豆浆煮沸后保持沸腾状态5分钟以上	烹饪区
11	加工时食品的中心温度≥70℃	烹饪区
12	各类工用具应有明显区分标识	切配区、烹饪区等
13	留样盒密闭、留样量≥125 g，留样时间≥48 h	留样柜
14	温度≥120℃，时间≥10min	消毒间	红外线消毒
15	使用前，紫外线消毒30分钟以上	专间
16	温度一般控制在100℃，时间≥10min	清洗消毒间	蒸汽、煮沸消毒
17	消毒液应现用现配，4小时更换一次	清洗消毒间	化学消毒
18	垃圾桶盖非手动	贮存区、加工区、就餐区

表3 提示标识文字参考